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Ferme France : fromagerie Producteur

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Présentation

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La ferme France est une ferme familiale depuis quatre générations, Xavier est le dernier à avoir rejoint la ferme à l’âge de 19 ans le premier janvier 2018.
La ferme est essentiellement viandeuse, en 2012 une ferme pédagogique a ouvert, elle propose un accueil pour les enfants, les familles et les personnes handicapées.
Xavier a ouvert, le 1 janvier 2018, une micro-fromagerie afin de valoriser le surplus de lait. Il n’a jamais voulu faire la ferme de manière conventionnel, c’est-à-dire, dépendre totalement du marché mondial. Après avoir suivi une formation fromagère de 12 séances à la Bergerie d’Acremont, il a lancé une campagne de financement participatif afin de financer l’aménagement d’une cave en atelier de fromagerie. Dans l’atelier, le lait est transformé en fromage frais, maquée, fromage à pâte dur mais aussi yaourt et beurre. La plupart des produits sont au lait cru afin de préserver la diversification des goûts des fromages.
Le lait transformé provient de 12 petites vaches Jersey qui produisent environ 4500 litres de lait/an. Elles sont nourries essentiellement au foin durant la période hivernale et passe la belle saison au pâturage, elles ne reçoivent pas non plus de soja. Cette race de vache a la particularité de produire un lait fort riche, qui donne toutes ces caractéristiques aux produits finis, crémeux, richesse, onctuosité, …

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Nos produits

  • Douceur de Mimi à l'ail des ours

    Maquée au lait entier mixé. Une texture crémeuse et ferme la rend facilement tartinable. Légère acidité. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, ferment lactique, présure.

  • Douceur de Mimi Nature

    Maquée au lait entier mixé. Une texture crémeuse et ferme la rend facilement tartinable. Un goût 100% naturel.Légère acidité. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, ail des ours déshydraté, ferment lactique, présure.

  • Folie de Ninon 5 baies

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé au 5 baies. Une fois que les aromes se sont diffusés dans le fromage, le goût du piment du Mexique ressort. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange d’épices « 5 baies » (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies rose, piment du Mexique), ferments lactiques, présure.

  • Folie de Ninon échalote

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé aux échalotes. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, échalote déshydraté, ferments lactiques, présure.

  • Folie de Ninon Bambin

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé aux épices « Saveur bambin ». Un mélange d’épices douce qui se marie très bien avec la douceur du fromage tout en amenant une petite touche sucrée. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange d’épices « saveur bambin » (échalote, graine de pavot, tomate, graine de sésame), ferments lactiques, présure.

  • Folie de Ninon Bruschetta

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé aux épices « bruschetta ». L’équilibre épice/fromage rappelle l’été. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange d’épices bruschetta (crunchies de tomate (amidon de maïs, tomate), ail, oignon, poivron, origan, basilic, sel, poivre.) ferment lactique, présure.

  • Folie de Ninon Figue

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache pasteurisé aromatisé aux figues. Un excellent mélange sucré-salé pour les amateurs. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, carré de figue, farine de riz, ferments lactiques, présure.

  • Folie de Ninon framboise

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé à la framboise. Une gelée de framboise sur le déposé sur le dessus du fromage. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, gelée de framboise (framboise, gélatine), ferments lactiques, présure.

  • Folie de Ninon Nature

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache. Une pâte crémeuse et homogène. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, ferment lactique, présure.

  • Folie de Ninon Persillade

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé aux épices « persillade ». Les épices donnent un goût ailé au fromage. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange d’épices persillade (échalotte, ail, sel, ciboulette, persil, poivre) ferment lactique, présure.

  • Folie de Ninon Thym-Miel

    Fromage frais au lait pasteurisé de vache aromatisé au thym-miel. Un trou au centre du fromage permet au miel d’été de se diffuser. DLC : 10 jours. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, thym bio, miel d’été artisanale, ferments lactiques, présure.

  • Plaisir du Fays

    Fromage à pâte molle au lait cru de vache. Le plaisir du Fays est très apprécié pour son caractère.

  • Yaourt Framboise

    Yaourt au lait entier, une légère couche de crème se forme sur le dessus qui donne une texture crémeuse une fois mélangé. Peu acide. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange aux fruits framboise bio (saccarose bio, framboise bio (32.6%), eau, jus de sureau bio, épaississant (amidon de maïs bio), jus de betterave rouge bio, arôme naturel), ferment.

  • Yaourt Lemon-Cactus

    Yaourt au lait entier, une légère couche de crème se forme sur le dessus qui donne une texture crémeuse une fois mélangé. Peu acide. La confiture Lemon-Cactus se rapproche fort du goût de la banane. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange aux fruits lemon-cactus (saccarose, eau, jus de lime (13.7%), cellule lime (6.3%), épaississant (amidon modifié de maïs E1422, pectine E440), jus de figue de Barbarie (0.7%), arôme, extrait d’herbe, conservateur (sorbate de potasse E202), ferment.

  • Yaourt Nature

    Yaourt au lait entier, une légère couche de crème se forme sur le dessus qui donne une texture crémeuse une fois mélangé. Peu acide. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, ferment.

  • Yaourt Nature

    Yaourt au lait entier, une légère couche de crème se forme sur le dessus qui donne une texture crémeuse une fois mélangé. Peu acide. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, ferment.

  • Yaourt Pêche-Passion

    Yaourt au lait entier, une légère couche de crème se forme sur le dessus qui donne une texture crémeuse une fois mélangé. Peu acide. Ingrédient : Lait de vache pasteurisé, mélange aux fruits pêche-passion bio (saccarose bio, pêche bio (30%), jus de fruit de la passion (13.6%), sirop de maïs, sirop de glucose bio, épaississant (amidon de maïs bio, pectine E440), jus de citron bio, eau, arôme naturel), ferment.

Points de vente

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La petite gatte

Rue de la reffe 20a
4920 Remouchamps

0496/72.59.22

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Boucherie Lawarrée-Desmidt

RUE DU CENTRE, 60
4140 Sprimont

04 382 11 97

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JustyNAture

Place Puissant, 14
4171 Poulseur

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Au Comptoir Local

Place de la Bouxhe, 31
4052 Beaufays

04/2260280

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Caseus L'atelier du fromager

Voie de l'Air Pur 284C
4052 Beaufays

04 368 75 23

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Ferme France : fromagerie

Maraîcher Menage, 56 4140 Sprimont

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1 Commentaire

  • Berthe Maraite

    Excellents produits.Ces yaourts sont délicieux...N’hésitez pas à goûter ces fromages frais aromatisés.

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